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    一碗面估值上億,資本為之瘋狂!面食為何如此受歡迎?
    發布時間:2021-8-17 15:55:43      點擊次數:213

    誰能想到,在2021年,一碗小小的面條竟然成了資本爭搶的“寵兒”。截至7月20日,至少有8家面館獲得融資,數十億真金白銀流入面食賽道。

    大資本為之瘋狂

    那么,除了面館之外,今年上半年整個餐飲的投融資都有些瘋狂!

    據不完全統計,今年上半年,僅餐飲板塊(不包括食品、供應鏈、生鮮等后端產業)的投融資事件就有50余起,加上相關產業的話,這個數字可能要達到60-70起,其中,僅咖啡店領域相關項目融資事件數量為16起。這個數字算大嗎?相比去年來說,是大的。

    因為去年全年餐飲及其相關產業的投融資事件加在一起,在110起左右,這里面還包括食品、供應鏈、餐飲服務等在內。

    另外,值得注意的是,除了投融資的事件多之外,我們看到,相較此前,出現了很多有錢的、強勢的一線機構。

    這些入局的投資機構,不僅包括紅杉資本、高瓴資本、順為資本、天圖資本、今日資本等頭部資本機構,也有騰訊、阿里、小米、字節跳動、美團等互聯網巨頭。以紅杉中國為例,從火出圈的蘭州拉面,到中式糕點,再到精品咖啡,紅杉幾乎把當前最熱的賽道“鋪”了個遍。

    那么,這些大資本的進駐,所帶來的是,餐飲行業融資估值的水漲船高。

    千萬級別融資就達到30余起,占到總數的一半以上,其中還有十余起過億級的重量級融資事件,像文和友連續兩輪分別拿下億元和數億元的融資,和府撈面融了8億人民幣、喜茶5億美元……

    冰火兩重天

    那么,現在的問題是,這種瘋狂,是一種曇花一現還是長期窗口呢?因為大家要知道,相比資本的“瘋投”,上半年餐飲股的表現,其實是不盡人意的。

    像海底撈的股價由85.8港元/股跌至29港元/股,跌幅達64%,市值蒸發近3000億港元;呷哺呷哺股價下跌不及今年高點的1/4;“茶飲第一股”的奈雪的茶也幾近腰斬;味千、唐宮等每天交易量才幾十萬。

    那么,是什么造成了這種冰火兩重天的情況呢?不可否認的是,資本是逐利的!這幾年來,喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的成功,讓資本看到了好處。

    我們從今年獲得融資的品類中,也可以看出,資本青睞的正是高標準化、連鎖化品類,茶飲、咖啡,占據了不小的比重,金額也拿得很高。

    另一大“贏家”就是快餐、烘焙這樣高度標準化、連鎖化的品類,而這其實與中國餐飲行業本身連鎖化程度低有關。

    因為根據數據顯示,2019年中國餐廳連鎖化率僅為10%,而美國、日本分別為54%、49%。相比而言,國內還有五倍的提升空間。另外,還有一點,日本市場在實現了人均GDP一萬美元的突破后,餐飲連鎖化率在接下來30年中迅速從15%提升到接近50%,而中國在2019年已經實現了人均GDP突破一萬美元。

    當然,美國和日本走過的道路,會不會在中國復制也是有疑問的,所以吃面會不會變成吃大面,也是各位投資者所要關心的一個問題。

    (本文素材來自網絡,侵聯刪)

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